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Du panier à l'assiette. Alimentation, grande distribution, agriculture... Pour en finir avec la malbouffe !

Dos carré collé - 2018 de Serge Papin, Périco Légasse et Elodie Lepage
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Résumé
Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, agriculteurs en détresse, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et de l'e-commerce, sans oublier la multiplication des circuits courts et des supermarchés coopératifs, c'est une autre façon de s'alimenter qui se dessine. Mais peut-on croire à un miracle vert qui nous permettra de retrouver le goût des bonnes choses ? Quelle serait la voie pour un renouveau paysan ? La grande distribution et le bien-être alimentaire sont-ils définitivement irréconciliables ? Qui de mieux pour en débattre que Périco Legasse, défenseur farouche de la gastronomie française, et Serge Papin, ancien patron de Système U ? Aussi vif qu'éclairant, le passionnant échange que se livrent ces deux fortes personnalités offre une mise au point brillante sur des sujets qui nous concernent tous.
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Biographie de l'auteur
Périco Légasse est chroniqueur gastronomique et rédacteur en chef a Marianne. Il anime l'émission Manger, c'est voter sur Public Sénat. Il a notamment publié le Dictionnaire impertinent de la gastronomie (François Bourin Editeur, 2012) et A table citoyens ! pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans (Editions du Cerf, 2016). Serge Papin a dirigé pendant 13 ans le groupement coopératif Système U. Parmi ses ouvrages publiés : Et maintenant, on fait quoi ? (Le Cherche Midi, 2014), Pour un nouveau pacte alimentaire (Le Cherche Midi, 2012) et Consommer moins, consommer mieux avec Jean-Marie Pelt (Autrement, 2009). Cet échange a été animé par Elodie Lepage, journaliste société à L'Obs.
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